Ente gebraten im Ofen, mit Grundsauce dunkel/braun Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	167 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 % Alternative finden	12 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,08 g	33 g

Energieverteilung

Fett 49 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 47 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 29 %
einfach ungesättigte 49 %
mehrfach ungesättigte 15 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	167 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	698 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	5 g	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 38 % NW) 38 %	12 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 g	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	41 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	12 µg	7 µg	–
Retinol	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	216 µg (72 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	129 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	198 µg (≈ 17 % NW) 17 %	119 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.100 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.856 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.500 µg (≈ 44 % NW) 44 %	4.491 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	540 µg (≈ 9 % NW) 9 %	323 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	380 µg (≈ 27 % NW) 27 %	228 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,41 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	12,00	7,19	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.600 µg (92 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	2.754 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,06 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,10	0,06	–
Vitamin E	641 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	384 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	641,00	383,83	–
Beta-Tocopherol	10,00	5,99	–
Gamma-Tocopherol	550,00	329,34	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	26,00	15,57	–
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	3,00	1,80	–
Vitamin K2 (Menachinone)	1,60	0,96	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,33 g	5 g
Natrium	220 mg (≈ 15 % NW) 15 %	132 mg	1.500 mg
Chlorid	312 mg (≈ 14 % NW) 14 %	187 mg	2.300 mg
Kalium	268 mg (≈ 7 % NW) 7 %	160 mg	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	10 mg	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	13 mg	350 mg
Phosphor	188 mg (≈ 27 % NW) 27 %	113 mg	700 mg
Schwefel	3 mg	2 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,09 : 1	0,09 : 1	–
PRAL-Wert	10,2 mEq	6,1 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.900 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.737 µg	12.500 µg
Zink	2.030 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.216 µg	8.500 µg
Kupfer	230 µg (≈ 18 % NW) 18 %	138 µg	1.250 µg
Mangan	65 µg (≈ 2 % NW) 2 %	39 µg	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	60 µg	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	200 µg
Chrom	4,00	2,40	–
Molybdän	3,30	1,98	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	6 mg	3 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	2 mg	1 mg	–
Maltose (Malzzucker)	4 mg	2 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	1.580 mg	946 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	120 %	120 %	–
Essentielle Aminosäuren	7.940 mg	4.754 mg	–
Isoleucin	1.010 mg (≈ 67 % NW) 67 %	605 mg	1.500 mg
Leucin	1.510 mg (≈ 52 % NW) 52 %	904 mg	2.925 mg
Lysin	1.670 mg (≈ 74 % NW) 74 %	1.000 mg	2.250 mg
Methionin	483 mg (≈ 62 % NW) 62 %	289 mg	780 mg
Phenylalanin	770 mg (≈ 248 % NW) 248 %	461 mg	310 mg
Threonin	850 mg (≈ 76 % NW) 76 %	509 mg	1.125 mg
Tryptophan	264 mg (≈ 88 % NW) 88 %	158 mg	300 mg
Tyrosin	730 mg (≈ 39 % NW) 39 %	437 mg	1.875 mg
Valin	940 mg (≈ 48 % NW) 48 %	563 mg	1.950 mg
Arginin	1.180 mg	707 mg	–
Histidin	440 mg (≈ 59 % NW) 59 %	263 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.250 mg	749 mg	–
Asparaginsäure	1.900 mg	1.138 mg	–
Cystein	304 mg (≈ 98 % NW) 98 %	182 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.100 mg	1.856 mg	–
Glycin	1.200 mg	719 mg	–
Prolin	1.020 mg	611 mg	–
Serin	840 mg	503 mg	–
Stickstoff, gesamt	3.100,00 mg	1.856,29 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	78 mg	47 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	26 mg	16 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.600 mg	1.557 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	9 mg	5 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	48 mg	29 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.900 mg	1.138 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	640 mg	383 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	6 mg	–
Decosansäure / Behensäure	10 mg	6 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.500 mg	2.695 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	300,00	179,64	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.100,00	2.455,09	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	90,00	53,89	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.380 mg	826 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,200 g	0,120 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	200,00	119,76	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	1,180 g	0,707 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.180,00	706,59	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	50,00	29,94	–
Cholesterin	83 mg	50 mg	–
Omega-6/Omega-3	5,90:1	5,90:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	59,00:1	59,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,5 g	0,9 g	–

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